O Poder de Regeneração de Doenças com Germinados | Como germinar grãos e Sementes - Tabela
- Lua Paiva
- 4 de out. de 2015
- 4 min de leitura
Como germinar grãos e sementes? Será que é difícil? Requer técnicas, cursos? hahaha A Melhor notícia é que é MUITO SIMPLES, FÁCIL e RÁPIDO.
Aprenda aqui como fazer tudo isso! Tão natural quanto dormir enquanto a semente acorda! =D
Os brotos são alimentos milagrosos. Germinar é o processo de dar a vida a sementes e são consumidos crus. Quando as sementes são embebidas, as sementes dormentes se transformam em uma potência nutricional. Por exemplo, quando as ervilhas estão secos não têm vitamina C; no entanto, quando germinadas por 48 horas, eles fornecem mais vitamina C do que as laranjas frescas, enquanto brotos de brócolis ajudam a proteger o organismo contra o câncer. Uma salada feita a partir de uma variedade de brotos, em comparação com a salada de alface tradicional, oferece cinco vezes mais proteína, seis vezes mais vitamina C e sete vezes mais do vitaminas do complexo B e custa menos do que a metade.
Os grãos germinados são considerados alimentos bioativos (ativam a vida) e constituem praticamente os únicos alimentos que chegam aos nossos pratos com o seu potencial vital totalmente inalterado e aumentado exponencialmente. Um grão, depois de germinado pode ver multiplicado o seu teor de minerais ou vitaminas em cerca de 20 vezes, o que possibilita a realização de uma alimentação muito mais rica e completa.
Os grãos germinados constituem uma das raras fontes vegetais de vitamina B12, o que assume uma importância crucial se pensarmos nos regimes alimentares vegetarianos.
Os grãos germinados possuem propriedades importantíssimas como facilitar as reações metabólicas e a regeneração celular, bem como a estimulação e aumento das defesas imunitárias do organismo humano.
Os alimentos ricos em enzimas mais poderosas são brotos. Germinar sementes, grãos e legumes, aumenta o seu conteúdo de enzimas tanto quanto 43 vezes mais do que os alimentos não germinados. As enzimas impulsionam a atividade que dá vida em nosso corpo, ajudando o nosso organismo a digerir os nutrientes em nossa alimentação.
Brotos têm a maior concentração de nutrição por caloria de qualquer alimento. O teor nutricional de brotos é muitas vezes maior do que o valor original comida das sementes e grãos a partir do qual eles brotam. Brotos contêm uma abundância de antioxidantes que previnem danos ao nosso DNA, protegendo-nos contra os efeitos do envelhecimento em curso. Outro benefício para comer brotos é que não há tempo de preparação. Existem inúmeros benefícios nutricionais, bem como muitas maneiras de usar seus brotos caseiros.
As sementes podem ser germinadas em qualquer época do ano em ambientes fechados.
A escolha dos grãos para germinar é importante saber que:
Devem ser frescos
Devem ser integrais
Não devem ser descascados ou descortiçados
São múltiplos os grãos passíveis de germinar, dos quais se destacam os cereais, as leguminosas, alguns legumes e mucilagens.
As sementes germinadas além de excepcionalmente nutritivas são um elemento muito decorativo de saladas e pratos.
Os Resultados da germinação de grãos são:
Grãos suculentos, apetitosos, nutritivos e vivos, com elevados teores de vitaminas e minerais capazes de suprir déficits alimentares e tornar a alimentação num auxílio importante para a saúde e o bem-estar.
As cinco regras de brotação:
Lave-os frequentemente
Mantenha úmido, não muito molhado.
Mantenha-os em temperatura ambiente, não muito frio ou quente.
Dê-lhes abundância de espaço para respirar.
Não sobrecarregue um recipiente.
Os brotos e germinados são fundamentais na alimentação crua e viva. São eles que fazem a diferença na alimentação que, muitas vezes, não causa saciedade e ainda podemos usá-los como reguladores do peso.
Uma vez que um grão ou semente (crus e saudáveis) são colocados na água, inicia-se o processo de liberação de todas as substâncias que irão viabilizar a germinação e o desabrochar das informações genéticas de perpetuação do vegetal.
Os grãos e sementes iniciam sua germinação em 8 a 16 horas. Neste ponto, em geral, estão com a sua potência máxima, e logo sinalizam que o processo do nascimento está se consolidando.
Após este tempo, somente germinados, já ficam prontos para serem consumidos.
Como Germinar?
O primeiro passo e saber o tempo que cada semente ou grão deve ficar de molho na água, seja num copo, num pode te vidro ou tigela. Segue abaixo o tempo que cada broto ou semente fica de molho:
Interessante observar que o ponto de maior vitalidade no ciclo de vida de uma planta ocorre quando ela está em pleno processo de germinação, daí o interesse nos seus benefícios nutricionais.
Ao germinar, alguns nutrientes daquela semente, seja de um cereal (trigo, cevada ou aveia), das leguminosas (feijões) ou oleaginosa (linhaça, girassol, etc.) multiplicam-se. É o caso da vitamina C, que é praticamente inexistente no grão de trigo, mas que, uma vez germinado, aumenta seiscentos por cento o seu teor.
O processo de germinação torna os nutrientes mais digeríveis, causando menos gases do que os grãos que lhe deram origem.
Os germinados são pobres em calorias, mas contêm quantidades apreciáveis de vitaminas A e C, vitaminas do complexo B, vitamina E, algum ferro, além de muitas enzimas e proteínas.
Podem ser germinadas sementes de linhaça, gergelim, girassol, alfafa, trigo, lentilhas, entre muitos outros cereais, leguminosas e sementes.
Depois das etapas de germinação, há que se considerar as condições para o crescimento dos germinados até 5 – 10 cm, de altura, quando então podem ser colhidos os brotos.
Para tal produção, as condições de higiene e manuseio precisam ser muito rigorosas para evitar a proliferação de fungos e bactérias.
Importante sempre coloca-los de molho em bastante água alcalina, após retirar do molho, lave em água corrente e abundante. Jogue sempre fora a água, a não ser que seja de alguma oleaginosa, caso a receita especifique. Caso resida em local muito quente, deverá trocar a água duas ou três vezes, para evitar proliferação de bactérias.
Seguindo essas dicas não há erro!
O Uso Culinário:
Os grãos germinados e rebentos devem ser ingeridos crus em saladas ou pastas, de modo a manter o seu poder nutritivo no expoente máximo. Abaixo, seguem algumas receitas deliciosas com os germinados.
Curtiu? Veja aqui algumas receitas deliciosas com germinados
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